Če ste kdaj kupili sok, ker je na embalaži pisalo »brez dodanega sladkorja«, potem pa ste v sestavinah zasledili, da vsebuje umetne sladkorje, se to v prihodnje ne bo več smelo dogajati. V veljavo namreč prihaja nova Evropska direktiva o sokovih in nekaterih podobnih izdelkih.
Pijače s sladili tako ne bodo več zavajale z obljubami, da vanje niso dodali sladkorja. Omenjen napis bo lahko prisoten le, če sadnemu nektarju ne bodo dodali saharidov ali drugih živil, ki jih uporabljajo zaradi njihovih sladilnih lastnosti, vključno s sladili.
Direktiva stopa v veljajo junija letos, članice EU pa bodo imele 18 mesecev za prenos direktive v nacionalno zakonodajo, proizvajalci pa bodo morali označevanje prilagoditi najkasneje v treh letih.
Z direktivo se bo spremenil tudi način poimenovanja sokov. Mešanice dveh vst sadnih sokov, bo poimenovana na primer »sok iz jabolk in jagod« in sicer bo v imenu najprej sadež, ki ga je procentualno več in nato sadež, ki ga je manj. »Jagodni sok« bo lahko jagodni, če bo vseboval le jagode.
Če bodo v sadnem nektarju sladkorji naravno prisotni, bo morala biti na označbi navedena tudi naslednja navedba: ‚vsebuje naravno prisotne sladkorje‘.
Kako direktiva opredeljuje nekatere surovine:
Sadje: Vse sadje. Za namene te direktive se paradižniki tudi štejejo kot sadje. Sadje mora biti zdravo, primerno zrelo, sveže ali konzervirano s fizikalnimi postopki ali obdelavo(-ami), vključno z obdelavami po pobiranju pridelka, ki se uporabijo v skladu s pravom Unije.
Sadna kaša: Proizvod, ki lahko fermentira, a ni fermentiran, pridobljen z ustreznimi fizikalnimi postopki, kot so pasiranje, drobljenje, mletje užitnega dela sadja, celega ali olupljenega, ne da bi odvzeli sok.
Zgoščena sadna kaša: Proizvod, pridobljen iz sadne kaše, kateri se s fizikalnimi postopki odvzame določen delež vsebovane vode. Zgoščeni sadni kaši se lahko povrne aroma, ki se pridobi z ustreznimi fizikalnimi postopki, pri čemer se mora v celoti pridobiti iz enake vrste sadja.
Aroma: Arome se za povrnitev pridobijo med predelovanjem sadja z uporabo ustreznih fizikalnih postopkov. Ti fizikalni postopki se lahko uporabijo za to, da se obdrži, ohrani ali stabilizira kakovost arome, ter vključujejo zlasti stiskanje, ekstrakcijo, destilacijo, filtracijo, adsorbcijo, izhlapevanje, razstavljanje in zgoščevanje.
Aroma se pridobi iz užitnega dela sadja; vendar je lahko tudi hladno stiskano olje iz lupine citrusov in komponent iz pešk.
Pulpa ali sadne celice: Proizvodi, pridobljeni iz užitnih delov sadja enake vrste, ne da bi odvzeli sok. Pri citrusih so poleg tega pulpa ali sadne celice mehurčki soka, pridobljenega iz mesnatega dela plodu.
Viri:
- Zakonodaja http://eur-lex.europa.eu/JOHtml.do?uri=OJ:L:2012:115:SOM:SL:HTML
- Konec zavajanja potrošnikov s trditvami Ni dodanega sladkorja, revija VIP, maj 2012