Ko smo bili majhni otroci, so nam govorili o tem, kako zdravo je sadje in zelenjava, naj ju čim več uživamo. Danes svojih otrok ne moremo več tako prepričljivo spodbujati, saj smo pričeli dvomiti v njihov vpliv na zdravje. Ko otrokom vestno pripravljamo obroke, moramo biti pozorni tudi na to, da so sestavine ekološke, saj lahko sicer otrokovo telo nehote obremenjujemo s številnimi kemikalijami.
Ker mediji poročajo o tem, da je na naših policah vedno več (manj kakovostne) hrane iz daljnih krajev in kemično vedno bolj obdelane, se zaskrbljeno sprašujem, kakšen vpliv imajo vsi ti koktajli kemikalij na telesno zdravje otrok. In kot kaže tudi znanstveniki že nekaj let izražajo enako zaskrbljenost glede vpliva, ki ga imajo pesticidi (in mešanice razgrajenih ostankov). Pokazalo se je, da lahko njihova prisotnost v telesu ošibi delovanje imunskega sistema in vpliva na hormonski sistem. Ker posnemajo delovanje hormonov, ali jim preprečujejo pri normalnem delovanju, lahko že v zelo majhnih količinah vplivajo na vedenje, razvoj možganov ali spolne organe. Hormonske zaviralce so povezali že z upadanjem števila spermijev pri dečkih in hitrejšem vstopu deklic v puberteto.
Zanimivi so rezulteti raziskave, v kateri so proučevali prisotnost pesticidov v urinu otrok starih od 3 do 11 let. Sprva so otroci 5 dni jedli običajno predelano hrano, za tem 5 dni ekološko hrano in nato ponovno 5 dni običajno predelano hrano. Dvakrat dnevno so jim vzeli vzorec urina in ga testirali za prisotnost presnovnih ostankov organofosfornih pesticidov. V prvi fazi so bili ostanki pesticidov prisotni v urinu večine otrok, v drugi fazi se je nivo spustil pod zaznavne meje in se v tretji fazi ponovno dvignil na takšen nivo, kot v prvi fazi. S tem poskusom so pokazali, da lahko z ekološko pridelano hrano takoj preprečimo izpostavljenost pesticidom.
Dojenčki in majhni otroci so še posebej ranljivi, saj ti v razmerju s svojo telesno težo pojedo več hrane in popijejo več vode kot odrasli. Veliko pesticidov lahko zaužijejo tudi zato, ker se s hrano radi igrajo. Zaradi tega je še toliko bolj pomembno, da jim omogočimo hrano ekološkega izvora, saj je večina dokazano brez škodljivih ostankov.
Viri:
- Into the Mouths of Babes, Friends of the earth, Real Food, March 2002 http://www.pesticidi.net/pdf/mouths_babes.pdf
- Lu C, Toepel K, Irish R, Fenske RA, Barr DB, Bravo R 2006. Organic Diets Significantly Lower Children’s Dietary Exposure to Organophosphorus Pesticides.
- Environ Health Perspect 114:260-263. doi:10.1289/ehp.8418
- Bavec & Bavec. Kakovost ekoloških živil in pomen ter prehranska vrednost nekaterih tradicionalnih in novih poljščin/vrtnin v gastronomski ponudbi
- Zavod za zdravstveno varstvo. Pesticidi. http://www.zzv-ce.si/unlimitpages.asp?id=362